Хидроксипропил метилцелулоза за хранителни бонбони

Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.
Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, съдържанието на влага и газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.
Има отлична обработваемост и производителност на сгъстяване.
Може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормално температура и намаляване на щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от студено съхранение.

Свържи се, сега

информация за продукта

Хранителен клас HPMC , също съкратен като хипромелоза , е вид нейонен целулоза етер. Той е полусинтетичен, неактивен, вискоеластичен полимер , често използван в офталмологията като отдел за смазване, или като съставка или помощно вещество в хранителни добавки и често се среща в различни видове стоки. Като хранителна добавка, хипромелоза HPMC може да играе следните роли: емулгатор, сгъстител , суспендиращ агент и заместител на животинския желатин.

Формула

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Конкретен приложение и вискозитет обхват

Вискозитет Приложение	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Кремообразен крем и десерти	4000	/	/
Печени изделия	50, 4000	/	4000
Пържена храна	50, 4000	50	100, 4000
Подправка/сос	50, 4000	4000	/
Сос/Супа	400, 4000, 100 000	/	100
Растително месо/ Реконституирано месо	4000, 100 000	/	4000, 15000, 100000
Есенция	15, 50	/	/
бонбони	15, 50	/	100

Спецификация

Тип Вещ		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
Хидроксипропил %		7,0～12,0	4,0～7,5	4.0 ~ 12.0
Температура на гела ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Вискозитет mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5～7,5
Неразтворими вещества във вода			%	<0,4
Загуба при сушене			%	≤4,5
Остатъци от изгаряне			%	<1.4
Хеви метъл			ppm	<10
Арсенова сол			ppm	<2
Микробна граница	Общ брой от аеробика бактерии		cfu/g	≤600
	Общо мухъл и мая		ЦФУ/г	≤60
	Ешерихия коли		cfu/g	Не е извлечено

Приложено към характеристиките на храната

Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.

Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, влагата и съдържанието на газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.

Има отлична обработваемост и сгъстяване.

Той може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормална температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от съхранение в студено.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food