Хидроксипропил метил целулоза за приложение в храните

*Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.

*Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, съдържанието на влага и газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.

*Има отлична способност за обработка и сгъстяване.

*Може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормална температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от съхранение в студено.

Свържи се, сега

информация за продукта

HPMC за хранителни цели, също съкратено като хипромелоза, е вид нейонен целулозен етер. Това е полусинтетичен, неактивен, вискоеластичен полимер, често използван в офталмологията като отдел за смазване или като съставка или ексципиент в хранителни добавки и често се среща в различни видове стоки. Като хранителна добавка хипромелозата HPMC може да играе следните роли: емулгатор, сгъстител, суспендиращ агент и заместител на животинския желатин.

Формула

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Специфично приложение и диапазон на вискозитет

Вискозитет Приложение	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Кремообразен крем и десерти	4000	/	/
Печени изделия	50, 4000	/	4000
Пържена храна	50, 4000	50	100, 4000
Подправка/сос	50, 4000	4000	/
Сос/Супа	400, 4000, 100 000	/	100
Растително месо/ Възстановено месо	4000, 100 000	/	4000, 15 000, 100 000
Същност	15, 50	/	/
бонбони	15, 50	/	100

Спецификация

Тип Вещ		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
Хидроксипропил %		7,0～12,0	4,0～7,5	4,0～12,0
Температура на гела ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Вискозитет mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5～7,5
Неразтворими вещества във вода			%	<0,4
Загуба при сушене			%	≤4,5
Остатък от изгаряне			%	<1,4
Хеви метъл			ppm	<10
Арсенова сол			ppm	<2
Микробна граница	Общ бройнааеробикабактерии		cfu/g	≤600
	Общо мухъл и мая		cfu/g	≤60
	Ешерихия коли		cfu/g	Не е проверенонавън

Приложено към характеристиките на храната

Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.

Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, съдържанието на влага и газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.

Има отлична обработваемост и сгъстяване.

Той може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормална температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от съхранение в студено.

Хидроксипропил метил целулоза за приложение в храните хидроксипропил метилцелулоза хранителен клас