Хидроксипропил метилцелулоза HPMC за храна E50
Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.
Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, съдържанието на влага и газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.
Има отлична обработваемост и сгъстяване.
Той може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормална температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от съхранение в студено.
HPMC за хранителни цели, също съкратено като хипромелоза, е вид нейонен целулозен етер. Това е полусинтетичен, неактивен, вискоеластичен полимер, често използван в офталмологията като отдел за смазване или като съставка или ексципиент в хранителни добавки и често се среща в различни видове стоки. Като хранителна добавка хипромелозата HPMC може да играе следните роли: емулгатор, сгъстител, суспендиращ агент и заместител на животинския желатин.
Формула
(n～2)/2
OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Специфично приложение и диапазон на вискозитет
Вискозитет Приложение |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Кремообразен крем и десерти |
4000 |
/ |
/ |
Печени изделия |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Пържена храна |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Подправка/сос |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Сос/Супа |
400, 4000, 100 000 |
/ |
100 |
Растително месо/ Възстановено месо |
4000, 100 000 |
/ |
4000, 15 000, 100 000 |
Същност |
15, 50 |
/ |
/ |
бонбони |
15, 50 |
/ |
100 |
Спецификация
Тип Вещ |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
метокси % |
28,0～30,0 |
27,0～30,0 |
19,0～24,0 |
|
Хидроксипропил % |
7,0～12,0 |
4,0～7,5 |
4,0～12,0 |
|
Температура на гела ℃ |
58,0～64,0 |
62,0～68,0 |
70,0～90,0 |
|
Вискозитет mPa.s |
5,15,50,400,4000，40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5,5～7,5 |
|||
Неразтворими вещества във вода |
% |
<0,4 |
||
Загуба при сушене |
% |
≤4,5 |
||
Остатък от изгаряне |
% |
<1,4 |
||
Хеви метъл |
ppm |
<10 |
||
Арсенова сол |
ppm |
<2 |
||
Микробна граница |
Общ бройнааеробикабактерии |
cfu/g |
≤600 |
|
Общо мухъл и мая |
cfu/g |
≤60 |
||
Ешерихия коли |
cfu/g |
Не е проверенонавън |
||
Приложено към характеристиките на храната
Има отлична устойчивост на ензими и стабилност на емулсията.
Намалете количеството масло и подобрете вкуса, външния вид, текстурата, съдържанието на влага и газ в храната, загубена поради намаляването на съдържанието на масло.
Има отлична обработваемост и сгъстяване.
Той може ефективно да контролира съдържанието на влага в храната от замръзване до нормална температура и да намали щетите, ледените кристали и влошаването на текстурата на храната, причинени от съхранение в студено.
HPMC опаковане и съхранение
Варел или хартиена пластмасова торба, покрита с вътрешна торба от полиетиленово фолио. Нетно тегло на всяка чанта: 25 кг.
Пазете от слънце и дъжд по време на съхранение и транспортиране.
Популярни продукти
Изпратено успешно
Ние ще се свържем с вас възможно най-скоро
